ويشهد جنوب شرق آسيا طفرة سكانية، ومن المتوقع أن يصل إلى 750 مليون نسمة بحلول عام 2035 (زيادة بنسبة 12 في المائة عن عام 2020). ومع اعتماد المنطقة بشكل كبير على الزراعة، فإن التركيز على الأمن الغذائي من خلال إدارة المحاصيل أمر ضروري لحماية الاستقرار الاجتماعي، ودعم سبل العيش، ودفع النمو الاقتصادي.
باعتبارنا شركة استشارية ذات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، قمنا بتجميع بعض الاعتبارات الأساسية لتحقيق الأمن الغذائي في جنوب شرق آسيا.
تقييم خسائر المحاصيل
لقد أصبح فقدان المحاصيل في جنوب شرق آسيا مصدر قلق متزايد، مما يشكل تهديدات كبيرة للأمن الغذائي في المنطقة. وبسبب عوامل مختلفة، بما في ذلك الأحداث المناخية المتطرفة وتفشي الآفات، يؤدي فقدان المحاصيل إلى تعطيل سلسلة التوريد الزراعية، وتقليل إنتاجية المحاصيل، وغالبا ما يؤدي إلى نقص الغذاء وارتفاع الأسعار.
وتحدث هذه الخسائر خلال مراحل الحصاد المختلفة، وأصبحت الحاجة إلى اعتماد نهج موحد لخسائر المحاصيل غير قابلة للتفاوض. إن الممارسات الزراعية المستدامة ضرورية لتحسين قدرة المحاصيل على التحمل، كما أن الاستراتيجيات الفعالة لإدارة الكوارث ضرورية للتخفيف من هذه الخسائر وضمان إمدادات غذائية أكثر استقرارا في جنوب شرق آسيا.
إن تقييم خسائر المحاصيل هو الخطوة الأولى لإدارة الأمن الغذائي، مما يوفر نظرة ثاقبة لصانعي السياسات والمزارعين لفهم حجم المشكلة وتوفير استراتيجيات مستهدفة للتخفيف من الخسائر.
خسائر ما بعد الحصاد عبر سلسلة القيمة
تحدث خسائر المحاصيل في مراحل مختلفة طوال عملية الحصاد، متأثرة بعوامل مثل الطقس القاسي، وعدم كفاية مرافق التخزين، وسوء المناولة، وعدم كفاءة النقل، وتفشي الآفات.
وتشمل المجالات الرئيسية التي تتطلب الاهتمام ما يلي:
● خسائر الحصاد الناجمة عن التعامل الخشن والتقنيات السيئة
● خسائر الدرس حيث لا يتم فصل الحبوب عن القشر بشكل كامل، والانسكابات، والتعرض للرطوبة
● خسائر التجفيف عند التعرض للحشرات أو التلوث أو سوء التوقيت
● خسائر التخزين حيث يتم تخزين المنتجات في مرافق سيئة، مما يؤدي إلى التعرض للرطوبة وتكوين السموم الفطرية
● جهود التسويق غير الفعالة التي تنطوي على ضعف الوصول إلى الأسواق والبنية التحتية
● خسائر النقل عندما يتم تعبئة المنتج بشكل غير صحيح أو سوء التعامل معه، مما يؤدي إلى الانسكاب والتأخير
مثال على خسائر المحاصيل وتأثيرها:
وأدت درجات الحرارة الأكثر دفئا والجفاف الذي طال أمده خلال ظاهرة النينيو الأخيرة في الفترة 2015-2016 إلى انخفاض الإنتاج بمقدار 15 مليون طن من الأرز (مقارنة بالعامين السابقين). ويؤثر إنتاج المحاصيل على الأمن الغذائي والاستقرار الاجتماعي. ولنتأمل هنا أن ما يقرب من 200 ألف من مزارعي الأرز والذرة في الفلبين تأثروا بتغير الطقس، الأمر الذي أدى إلى أعمال شغب وانخفاض الإنتاج بنسبة 11%. وكان هناك تأثير عالمي غير مباشر، حيث ارتفع السعر العالمي للأرز بنسبة 16 في المائة مقارنة بعام 2014.
مساهمة خسائر المحاصيل بعد الحصاد في انعدام الأمن الغذائي
وفي المناطق التي تكون فيها الموارد الغذائية شحيحة بالفعل، يكون لخسائر المحاصيل تأثير شديد. وترتفع أسعار المواد الغذائية، مما يزيد من صعوبة حصول الفئات الضعيفة من السكان على التغذية الكافية وبأسعار معقولة.
على سبيل المثال، يعد الأرز غذاءً أساسياً في بلدان مثل كمبوديا، ولكن عدم كفاية مرافق التخزين وتفشي الآفات يمكن أن يؤدي إلى خسائر كبيرة في الأرز بعد الحصاد. ولا تؤثر خسائر المحاصيل هذه على سبل عيش صغار المزارعين فحسب، بل تؤدي أيضًا إلى ارتفاع أسعار الأرز في الأسواق المحلية. ونتيجة لذلك، فإن العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض تكافح من أجل شراء المواد الغذائية الأساسية، مما يساهم في انعدام الأمن الغذائي في المنطقة.
استراتيجيات معالجة وتخفيف خسائر المحاصيل بعد الحصاد
وفي جنوب شرق آسيا، حيث تشكل خسائر المحاصيل بعد الحصاد تحدياً كبيراً للأمن الغذائي، فإن الاستراتيجيات المصممة خصيصاً لمعالجة هذه الخسائر والتخفيف منها تشكل أهمية بالغة.
النظر في الاستراتيجيات والأمثلة التالية كنقطة انطلاق.
● مرافق تخزين حديثة: في بلدان مثل فيتنام، بدأت الحكومة والمنظمات غير الحكومية برامج لبناء مطاحن أرز حديثة ومرافق تخزين في المناطق الريفية لتحسين خيارات التخزين، مثل هانه فوك رايس، أكبر منشأة لمعالجة وتخزين الأرز غير المقشور في البحر.
● تعزيز شبكات النقل: يؤدي تحسين البنية التحتية للطرق من وإلى المناطق النائية إلى تسهيل نقل المنتجات الزراعية إلى المراكز الحضرية.
تعليم وتدريب المزارعين: كشفت دراسة استقصائية أجريت على مزارعي الأرز في كمبوديا أن الآفات الحشرية هي السبب الأكثر أهمية لخسارة الغلة، ومع ذلك فقد أخطأ 77% من المشاركين في الاستطلاع في تعريف الخنفساء المفيدة على أنها آفة، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى تعليم وتدريب المزارعين المحليين.
● الإدارة المتكاملة للآفات (IPM): تعمل وزارة الزراعة التايلندية على تعزيز ممارسات الإدارة المتكاملة للآفات بين مزارعي الأرز، وهي مبادرة تشجع استخدام الأساليب البيولوجية لمكافحة الآفات.
● إضافة القيمة والتصنيع: في ماليزيا، يحصل مزارعو زيت النخيل أصحاب الحيازات الصغيرة على شهادات لبناء القدرة على الممارسات الزراعية المستدامة، وزيادة الإنتاجية، وتحسين الوصول إلى الأسواق.
استراتيجيات الحد من النفايات في مراحل مختلفة من سلسلة القيمة
وتشكل تكنولوجيات الحد من النفايات أدوات قيمة لتعزيز الأمن الغذائي ومنع خسائر المحاصيل. خذ بعين الاعتبار الاستراتيجيات العملية التالية التي سيتم ممارستها خلال سلسلة القيمة.
● إنشاء خط أساس محدد جيدًا: قم بجمع البيانات حول الخسائر لإنشاء خط أساس يمكن التحقق من صحته من خلال التجارب الميدانية ومجموعات التركيز لفهم الأسباب الجذرية للخسائر بشكل أفضل.
● التعرف على اتجاهات سلسلة القيمة: تحديد مجالات عدم الكفاءة الهامة في سلسلة القيمة وتحديد النقاط المناسبة للتدخل. قارن هذه الحلول مع أوجه التآزر الحالية لزيادة النجاح.
● تأمين الدعم من أصحاب المصلحة: اعتماد نهج النظام البيئي، الذي يتضمن إشراك أصحاب المصلحة في جميع أنحاء سلسلة القيمة ومعالجة التحديات المحددة لمكافحة خسائر المحاصيل بعد الحصاد بشكل فعال.
● تأمين الموارد المتاحة: الاستفادة من التكنولوجيا وتثقيف المزارعين لخلق قوة عاملة واسعة الحيلة وفعالة.
وبالنظر إلى الضرورة الملحة لضمان الأمن الغذائي وتعزيز الاستدامة في المنطقة، يجب على الوكالات الحكومية ومقدمي التكنولوجيا والمنظمات الزراعية الاستفادة من الأدوات والموارد المتاحة للعمل على تحقيق الأمن الغذائي.
مستشار الأعمال الزراعية لـ SEA
توفر شركة استشارية، مثل مجموعة أولين، قيمة كبيرة للقطاع الزراعي في جنوب شرق آسيا من خلال تقديم الخبرة في تطوير المنتجات، ومراقبة الجودة، وتحليل السوق - وكل ذلك يساهم في الحد من خسائر المحاصيل.
تساعد أفكارنا المزارعين والشركات الزراعية على تنويع عروض منتجاتهم، وتحسين جودة المحاصيل، وتحديد فرص السوق المربحة. ويمكن لمستشارينا أيضًا المساعدة في تنفيذ الممارسات المستدامة والمبتكرة، والتي تتزايد أهميتها لتلبية الطلب العالمي على الغذاء مع الحفاظ على البيئة.
اقرأ أحدث رؤيتنا وأفكارنا ووجهات النظر التي تستكشف الاتجاهات التي تشكل المستقبل من الأعمال والمجتمع. تسير خدمات الاستشارات الخاصة بنا جنبًا إلى جنب مع هذه الأفكار، تأكيد موقفنا كقادة الصناعة. اتصل بالتواصل لمعرفة المزيد عن الخدمات الاستشارية وخبرة الصناعة، واكتشاف كيفية جعل سلسلة التوريد الخاصة بك أكثر تبسيطًا وفعالية ومرنة.
