جائحة COVID-19 كانت واحدة من أصعب الأوقات، خاصة بالنسبة لصناعة الطعام والمشروبات. لقد أبرزت الضعف في سلسلة التوريد، مما اضطر العديد من شبكات الطعام والمطاعم إلى الإغلاق.
سلسلة التوريد الحالية في صناعة الطعام والمشروبات تفتقر إلى المرونة لدعم الأعمال المستدامة. التحدي الرئيسي هو تأمين المواد الخام ذات العمر الافتراضي المحدود وتوصيلها للعملاء.
الاضطراب لا يزال تحديًا كبيرًا على الرغم من الاتجاهات الناشئة وتطور سلسلة التوريد. يجب على مديري سلسلة التوريد والتنفيذيين اعتماد تقنيات واستراتيجيات وتحليلات جديدة لزيادة مرونة سلسلة التوريد، ويجب أن يجدوا طرقًا إبداعية لتلبية متطلبات العملاء المتزايدة والدينامية، والتي تكون أكثر دينامية وقادرة على دفع الاتجاهات الصغيرة. على سبيل المثال، يسهمون في تسريع التسليم، وتبني البرمجيات الجديدة، والرقمنة. الناس أصبحوا أكثر وعيًا تكنولوجيًا ولا يرون الأمور بصبر، خاصة مع العديد من الخيارات عبر الإنترنت.
لنستكشف اتجاهات سلسلة التوريد في صناعة الطعام والمشروبات وكيف يمكن للشركات تحسين سلاسل توريدها بعد الجائحة.
التوجه نحو مصادر قريبة من أعمالك وعملائك
أجبرت جائحة COVID-19 مشغلي سلسلة التوريد على التعرف على أنهم بحاجة إلى سلسلة توريد أكثر مرونة ومقاومة.
في السابق، تفضل معظم الشركات الاستعانة بالمصادر البعيدة لتقليل التكاليف وزيادة الأرباح. لم ينظروا في توسيع خيارات مورديهم لتضمين الاستدامة.
الآن يفهم موظفو سلسلة التوريد التقلب الناتج عن الاعتماد على منطقة عالمية واحدة. يجب عليهم تعديل عملياتهم التجارية لإنشاء مزيد من المرونة للمستقبل.
الاعتماد على الأقربية يضمن مرونة الشركات لاستيعاب متطلبات العملاء المختلفة. من الأسهل تكبير المخزون وتسريع التسليم بسبب البعد الأقل إلى نقطة البيع. كما يجعل من الممكن طلب المنتجات في شكلها الخام اعتمادًا على الطلب بدلاً من شراء المنتجات لتخزينها.
تحسين قدرات الوجود عبر القنوات المتعددة
يسمح تلبية التجارة الإلكترونية للشركات بالنمو والتكيف مع التصرفات الشرائية المتغيرة.
على الرغم من أن الجائحة كانت مدمرة، إلا أن هناك فرصًا عظيمة للأعمال في عمليات الشراء عبر الإنترنت. ومع ذلك، لم تتمكن الشركات من الاستفادة من ذلك لأن العمليات العادية لم تتضمن التجارة الإلكترونية.
بعد الجائحة، يجب على الشركات أن تضمن تضمين قدرات التنفيذ للتجارة الإلكترونية. إنها استراتيجية ممتازة لضمان استمرارية المبيعات بغض النظر عن قناة التسوق.
تضمن قدرات الوجود عبر القنوات المتعددة الوصول السريع إلى المخزون وتحقيق التنفيذ الأسرع. يمكن للمستودعات أن تكون استراتيجية في موقعها لتقديم خدمات على مدار الساعة.
بدلاً من الأساطيل التقليدية، من الأفضل أن تكون هناك خدمات نقل متعددة مثل حملة الطرود.
اعتناق الابتكار الرقمي
الأجهزة الذكية تؤثر على سلوك التسوق لدى العملاء. تقدم مثل هذه الأجهزة بيانات يستخدمها الشركات لتوجيه مصادر المخزون. كما تقدم رؤى للابتكار في المنتج. تقنيات متقدمة مثل الذكاء الاصطناعي والروبوتات وتحليلات تمكن اتخاذ القرارات.
الابتكار الرقمي يعزز أيضًا المنافسة الصحية. يمكن للشركات مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية مثل رضا العملاء وجودة المنتج. البيانات المجمعة من خلال منصات متعددة وتحليلات متقدمة أيضًا مفيدة. إنها تعزز عملية اتخاذ القرار داخل سلسلة التوريد من خلال تحليل البيانات في الوقت الحقيقي.
الاستفادة من التكنولوجيا وتحليلات البيانات
سلسلة التوريد في صناعة الطعام والمشروبات أصبحت الآن أكثر اعتمادًا على البيانات والرقمنة. تمكن تحليلات البيانات المسؤولين عن سلسلة التوريد من الحصول على رؤى سوقية أساسية. إنه يساعدهم في تخطيط العمليات بشكل أفضل وتثبيت المبيعات.
التكيف مع تقنيات إدارة المخزون الرقيقة
خلال الجائحة، كانت التقلبات في الطلب على منتجات معينة تحديًا لشركات الطعام والمشروبات. الحفاظ على مخزون يستوعب طلبات السوق مع الحد الأدنى من الفاقد هو تحد كبير.
تطوير استراتيجية سلسلة توريد رقيقة هو وسيلة ممتازة لإدارة المخزون. إنها تعزز المرونة مع تقليل الفاقد.
النمو المستمر في قطاع السلسلة الباردة
النمو المستمر للسلاسل الباردة هو اتجاه شائع في صناعة الطعام والمشروبات. أدى تفشي جائحة COVID-19 إلى زيادة الطلب على الأدوية التي تحتاج إلى الحرارة مثل اللقاحات.
أبرزت أيضًا أهمية تقليل فاقد الطعام وتحسين جودة الطعام. يفضل المستهلكون الآن الأطعمة الصحية التي تخضع لمعالجة دنيا لتعزيز مناعتهم. ومع ذلك، تتطلب معظم هذه المنتجات الغذائية التحكم في درجة الحرارة. وهذا يخلق المزيد من الفرص التجارية في قطاع الأطعمة المجمدة.
نقص العمالة
نقص العمالة في صناعة الطعام والمشروبات هو اتجاه آخر يثير القلق. هناك العديد من فرص العمل في قطاعي النقل والتخزين.
يجد أصحاب العمل طرقًا إبداعية لجذب المواهب الجديدة، مثل منح المكافآت والدروس الجامعية المجانية. ومع ذلك، تبقى الأجور المنخفضة وظروف العمل السيئة عائقًا كبيرًا.
تلقين العمليات في المستودعات هو وسيلة ممتازة لتقليل العمل اليدوي والحفاظ على العمليات.
نقص السيطرة على درجة الحرارة
حاجة تخزين لقاحات COVID-19 أدت إلى منافسة غير متوقعة. الشركات التي تتعامل مع الأدوية والبضائع القابلة للتلف تحتاج إلى مرافق تحكم في درجة الحرارة.
على الرغم من الطلب الكبير، تواجه التوسعة تحديات بسبب النقص وارتفاع تكاليف المواد الخام. هناك فرصة حقيقية لسلاسل التوريد في مرافق تخزين درجة الحرارة.
بناء حلا لليوم والغد والمستقبل
الحلا النهائي هو دمج كل هذه الجوانب:
- البيانات
- التحليلات
- استراتيجية التنفيذ عبر القنوات المتعددة
- التكنولوجيا الحديثة
- التشغيل الآلي
- الاقتراب من الموردين القريبين
إنه يساعد سلسلة التوريد الخاصة بك في إدارة الاضطرابات والتكيف مع تغير متطلبات العملاء. يمكن للمنتجات الوصول إلى خطوط التجميع بشكل أسرع، حسب الطلب.
وضع المستودعات ومراكز التوزيع بشكل استراتيجي يقلل من المخاطر الممكنة داخل سلسلة التوريد. إنه يعزز تسريع وتحسين تنفيذ الطلبات بدقة.
خدمات الاستشارات لصناعة الطعام والمشروبات
لتحقيق النمو والبقاء تنافسيًا، يجب على شركات الطعام والمشروبات التكيف مع ظروف السوق الدينامية. يمكن أن تساعد شركات الاستشارة الرائدة في صناعة الطعام والمشروبات مثل أولين مجموعة على تصميم وتنفيذ استراتيجيات ناجحة.
بصفتها إحدى أبرز شركات الاستشارة في مجال الطعام والمشروبات، يتمتع مستشارو أولين مجموعة وفريق الخبراء بمعرفة عميقة بمشاكل الأعمال اليومية في صناعة الطعام والمشروبات وهم على اطلاع دائم بتحولات العملاء في الشرق الأوسط والخطوات الضرورية لتحقيق النجاح في المستقبل. نحن نقدم حلاً شاملاً من الاستراتيجية إلى التنفيذ، بالإضافة إلى التصميم والتطوير والتنفيذ.
اطلع على آراءنا وأفكارنا الأخيرة التي تستكشف الاتجاهات التي تشكل مستقبل الأعمال والمجتمع. تتناسب خدمات استشارتنا مع هذه الآراء، مما يؤكد مكانتنا كرواد في الصناعة. تواصل معنا لمعرفة المزيد حول خدمات الاستشارة لدينا وخبرتنا في الصناعة.
